草藥和香料在世界各地的許多文化中都發揮著重要作用——被用於各種活動，包括醫療和宗教活動。AFCR也承認草藥在主流癌症治療中的勢頭正在增強 。
草藥和香料在您健康的其他方面也發揮著重要作用。許多草藥和香料具有 積極的健康關聯，但也有一些具有特定的癌症預防特性，例如薑黃。
薑黃含有薑黃素，使咖哩粉呈黃色。薑黃素被認為是世界上 最強大的抗炎藥 之一。抗炎藥通過對抗滋養癌細胞的血管網絡，對癌症預防產生積極影響。
想要增加薑黃的攝入量？試試這個美味健康的食譜。
午餐或晚餐食譜：
一種簡單的素食咖哩，配上嫩甜南瓜、椰奶、印度咖哩、薑黃、新鮮薄荷和香菜——準備簡單但味道濃郁。
原料：
40克香菜
20 克薄荷，去掉莖
2個青辣椒，切片
2 厘米姜，去皮
4瓣大蒜
400毫升椰奶
1茶匙加拉姆馬薩拉
1茶匙薑黃粉
500 克胡桃南瓜，去皮並切成大小均勻的塊
150 克青豆，修剪
煮熟的印度香米
額外的香菜，服務
芒果酸辣醬，服務
方法：
將香草、辣椒、大蒜、生薑和椰奶放入攪拌機中，攪拌至完全光滑呈亮綠色。
將混合物倒入一個中等大小的平底鍋中，加入香料和 1 茶匙鹽。用文火煮，加入南瓜，煮至軟——大約25分鐘。同時，將豆子在沸水中焯一下，然後瀝乾並用冷水沖洗——這樣可以使豆子完全煮熟。在上菜之前將它們加入咖哩中以加熱它們。與熱米飯、額外的香菜和酸辣醬一起食用。
