隨着夏日氣溫攀升，燒烤成為熱門聚餐選擇！
蘆筍是一種易於燒烤的蔬菜，幾乎不需要其他準備工作。但這並不是它越來越受歡迎的原因。
蘆筍因其卓越的健康益處而贏得了許多人的喜愛。它富含營養和風味——但熱量卻很少。事實上，半杯煮熟的蘆筍只含有20卡路里！蘆筍等低熱量、富含水分的食物與保持健康體重有關。保持健康的體重可以降低患多種癌症的風險。
了解蘆筍的好處
這種低熱量的蔬菜是葉酸的良好來源。研究表明，富含葉酸的食物可能有助於預防胰腺癌。一些證據甚至表明，葉酸食物可以降低患食道癌和大腸癌的風險。蘆筍也是纖維的重要來源。含有膳食纖維的食物，尤其是相對未加工的食物，可以幫助預防大腸癌。
此外，這種綠色超級食品含有大量的抗氧化劑。抗氧化劑是有助於保護您的細胞免受自由基和氧化應激有害影響的化合物。研究表明，蘆筍中的抗氧化劑可以降低血壓，降低心臟病發作和心臟病的風險。
在你的飲食中需要更多的蘆筍嗎？試試這個檸檬蘆筍意大利麵食譜——全年都適用！
檸檬蘆筍意大利麵
份量： 4人份 |準備時間：20 分鐘 |總時間：40分鐘
您需要什麼：
- 大鍋
- 大煎鍋
- 量杯和勺子
- 澤斯特
- 檸檬榨汁機
- 奶酪刨絲器
- 砧板
- 刀
原料：
- 1磅全麥麵食
- 1 磅細蘆筍，修剪並切成 5 厘米長的塊
- 3湯匙特級初榨橄欖油分開
- 1個小洋蔥，切丁
- ½杯濃奶油
- 1杯蔬菜湯
- 1個檸檬，去皮和榨汁
- 1茶匙鹽
- ½ 杯新鮮磨碎的帕爾馬乾酪，再加上更多的服務
- ½ 茶匙現磨黑胡椒粉以及更多用於食用
- ¼杯新鮮歐芹，切碎
- ½茶匙碎紅辣椒片
方法：
將一大鍋鹽水燒開，加入意大利麵（根據包裝說明煮至有嚼勁）。保留 ½ 杯意大利麵水，然後瀝乾並放在一邊。
與此同時，在一個大煎鍋中用中高溫加熱 1 湯匙油。將蘆筍煮至酥脆，然後加少許鹽調味。轉移到盤子裏放在一邊。
用中火加熱剩餘的 2 湯匙油。煮洋蔥和大蒜直到變軟，大約 5 分鐘。加入濃奶油、白葡萄酒、檸檬汁和果醬。將混合物煮沸，然後燉5分鐘。加入鹽、帕爾馬乾酪和黑胡椒。將熱量降低至低溫並混合直至充分混合。
關火，加入意大利麵、蘆筍和歐芹，攪拌均勻。加入少量意大利麵水，直到達到所需的稠度。與磨碎的帕爾馬乾酪、碎黑胡椒和紅辣椒片一起食用。
